ちょっと前の晩ごはん

みなさんこんぬづは、りゃん父です。

仙台のご当地グルメとして何と言っても有名なのは、牛タン、笹かま、ずんだ餅。
また、冷やし中華も仙台発祥です。
B級グルメのマーボー焼きそばも仙台発祥ですが、秘密のケンミンSHOWで(勘違いで)取り上げられてから一気に広まりました。
ただ、ワダスの場合ネットで注文して食べたことはありますが、実際の有名店と言われるお店で食べたことはありません。個人的には別々に食べた方がいいと思っております。


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で、先週25日の晩ごはんは麻婆豆腐と焼きそばを作りました。


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麻婆豆腐は丸美屋の中辛ですが、ひき肉とエリンギのみじん切りを追加しています。


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仕上げに、花椒(ホアジャオ)を振りかけます。
中国の山椒の実を乾燥させパウダーにしたものですが、振りかけると爽やかな香りとしびれを伴う辛味が加わって一気に本格的な味に変わります。
老舗中華料理店の四川風味の麻婆はシビ辛すぎてちょっと苦手ですが、即席麻婆でも花椒でグッと美味しくなります。


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焼きそばは牛ひき肉とピーマンの焼きそばです。


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ソースを加えた後シナモンを加え混ぜ合わせて完成です。
シナモンは甘い香りのほかに辛味もあり、焼きそばの風味が上がります。
なお、シナモンは摂りすぎると体に良くないらしいので過剰にならないよう注意しましょう。

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