みなさんこんぬづは、りゃん父です。

先週6日金曜日の晩ごはんは、引き続き冷蔵庫にエリンギがたくさんあるのとキャベツがあるので、「エリンギとハムの粒マスタードマリネ」（副菜）と「キャベツのミート蒸し」（主菜）を作りました。



まずエリンギは長さを半分に切り、玉ネギは薄切りにします。



ハムを４等分に切ります。



丼に酢、オリーブ油、粒マスタード、塩、コショウを混ぜ合わせ、玉ネギとハムを加えて和えます。



フライパンでエリンギを上下を返しながら焼き、酒を加えて火が通るまで炒めます。



エリンギを玉ネギとハムに加え、「エリンギとハムの粒マスタードマリネ」の完成です。



次に「キャベツのミート蒸し」です。
キャベツは繊維に沿って縦２㎝幅に切ります。



玉ネギは縦に薄切りにし長さを３等分にします。



ボウルにひき肉、玉ネギ、トマトケチャップ、中濃ソース、醤油を入れてざっくり混ぜます。



フライパンにキャベツを広げて入れ、小麦粉をふります。



キャベツの上に味付した肉ダネをのせます。



水大さじ3を鍋肌から回し入れ、チーズを散らします。



ふたをして中火にかけ、フツフツとしてから８分蒸し煮にし、火を止めてそのまま５分間蒸らします。



副菜の「エリンギとハムの粒マスタードマリネ」を先に作っておくことで味がなじみやすくなります。
主菜の「キャベツのミート蒸し」は味付がデミグラス風でチーズと相まって美味しいです。