みなさんこんぬづは、りゃん父です。

今回は、いろいろ料理したあと冷蔵庫の中に残ってしまっている材料で作れる料理を作りたいと思います。
冷蔵庫の中の素材を出してみました。



まず右下、一回使った残りの豚肩ロース薄切り、100ｇくらい。
左下、一度開封して使った残りの鶏の肉団子、10個くらい。
上右から、大根250ｇくらい、開封済みピーマン3個、春菊5束くらい。
大根も春菊も冬野菜です。レシピを調べて、これまで作ったことのない料理を作ります。



まず大根を使った料理は、「大根のトマトそぼろ煮」。
大根は小さめの乱切り。ピーマンは縦に4等分に切り、端から斜め切り。
ニンニクとショウガはみじん切りにします。



フライパンでニンニク、ショウガ、合いびき肉を炒め、ひき肉がパラパラになったら大根を加え挽肉の脂を吸わせながらよく炒めます。



大根はしっかり炒めると甘みが出て味が染みやすくなります。大根が透き通ってきたら、水、醤油、酒、砂糖、チキンスープの素を加え煮ます。



トマトの水煮缶を加え、蓋をして弱火で20分ほど煮ます。



大根が柔らかくなったらピーマンを加え、煮汁が少なくなったら水溶き片栗粉を加え、とろみを付けて完成です。



次に豚肩ロース薄切りを使った料理、「お手軽カムジャタン」を作ります。
カムジャタンは、韓国のじゃがいも鍋料理の一つで、豚の背骨でだしをとりますが、今回は薄切り肉でアレンジしてみます。
まず、じゃがいもは4等分に切ります。



煮込みには、焼き肉のたれ（我が家では上北農産加工の「スタミナ源たれ」）、水、そして、



コチュジャンも使います。



フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら焼き肉のたれ、水、コチュジャンとじゃがいもを入れ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
最後酢を加えて完成です。



もう一品、鶏の肉団子を使った、「春菊と肉だんごのスープ」。
鍋に水と中華風チキンスープの素を入れて沸かし、肉団子を加え、火が通って浮いてきたら、醤油、塩、コショウ、春菊の葉を加えサッと煮て完成です。



3口のガスコンロを同時に使いながら調理しているワダス。
手前の鍋でスープの肉団子を煮て、左のフライパンのそぼろ煮を混ぜながら、奥のフライパンでカムジャタンの味の染み具合をみているところヽ(ﾟДﾟ；≡；ﾟДﾟ)ﾉ



三品完成です。



「大根のトマトそぼろ煮」。
大根のうまみにトマトの甘酸っぱさとニンニク・ショウガの辛みが絶妙です。
大根はとろけるまでしっかり煮込むのが肝心です。



「お手軽カムジャタン」。
ゴロッと大きいじゃがいもに焼き肉のたれがベースの甘辛味がしみ込んで、肉じゃがとはまた違った美味しさで、食べ応えも十分。
これはリピート有りですね。



「春菊と肉だんごのスープ」。
春菊の葉はサッと火を通すと苦味が出ずに香りが良く、いつもの塩味の大根スープとは違った味わいで、醤油味も美味しいです+｡:.ﾟd(ゝc_,・*)ﾟ.:｡+ﾟ