みなさんこんぬづは、ラッスンゴレライて何ですのん、のりゃん父です。
いよいよ3月に入り、日もだいぶ長くなって寒さも和らいでまいりましたが、まだまだ温かいものが恋しい季節。
温かいものとくれば、鍋。
鍋と言えば・・・・・・・・、
(╭☞థ౪థ)╭☞「今夜もやっぱりー、カセットコンロしかないんじゃねー!!!!」
(↑最近、店内部のシーンから始まって、このシーンないね。)
まずは、豚と鶏団子のあるもの鍋!!
具材は、「豚、鶏団子、カニかま、シイタケ、キャベツ、ニンジン、豆腐、ウインナー、ちくわ」
ちなみに我が家の鶏団子は奥さんの手作り。
鶏のひき肉、皮むき炒りゴマ、乾燥ネギ、おろし生姜、酒を混ぜ合わせて作ります。
去年までは我が家も鶏団子は出来上がったものを買っていましたが、ある時スーパーに鶏団子が置いてなくて、クックパッドで調べて自分で作ったのがきっかけだそう。
案外簡単だったということで、以来、我が家は手作り派となりました。派とまで言う?
鍋に入れる際にスプーンを使って丸めますが、あまりこねないで、切るようにしながらフンワリと仕上げるとジューシーで美味しいそうです。
切るようにフンワリというのは、酢飯を作る際にご飯をヘラで切るようにしながら酢を混ぜる、あの感覚です。
最近、温泉旅館の宴会料理などでも、固形燃料を使った鍋に自分で鶏団子を丸めて入れるというのがありますが(作並温泉「一の坊」なんかもそう。)、スプーンで切るようにフンワリと丸めましょう。以上、参考まで。
(そういう機会ってあんまりないかも。)
次は、ツブのとろろ鍋。
具材は、「ツブ、豚肩ロース、シイタケ、白菜、ニンジン、豆腐、ウインナー、ちくわ、長芋のとろろ」
ツブはアワビより柔らかくて歯ごたえが少ないですが、似たような食感です。味はツブの方が淡白。焼いたり(串焼き)、刺身、寿司ネタで美味しいのでよく食べます。
ただ、鍋に入れるというのはあまりやったことがなく、どうなるかと思いましたが、塩茹でや煮込みと違い味は薄いですが、歯ごたえがあって、ウインナーやちくわとともに鍋に入れてもよく合います。
ぜひお試しを。
あったかいんだから~。
(↑この間、街で見つけた松山容子。)
(*ó▿ò*)オイシイネ♪
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