みなさんこんぬづは、りゃん父です。
今月13日は誰かさんの誕生日ですので(誰かさんて誰だよ。・・・うちの山の神だよ。箱根駅伝かよ。違うよ。カミさんのこったよ。)、先週はフレンチで前祝いをしましたが、魚好きのちゃこPさんのため11日の土曜・祝日は「すけぞう」という創作和食の店に行こうかと電話を入れたら、なんと祝日はお休みなのだそうで(そんなのあるのか?)、お寿司に変更、塩釜市の「丸長寿司」に行くこととしました。
夕方6時に予約を入れて、JR仙石線の本塩釜駅で降りて徒歩10分。
山形と違って雪は全くありませんが、逆に風が冷たくてとても寒い。山形の方が雪がモサモサ降ってきても、寒く感じたことはありません。
雪かきなんかしたら汗が出るくらいですから不思議なもんです。
まずは、とりあえず生ビール(ヱビス)。
先付けはイワシの甘露煮とナマコ酢。
お寿司を食べる前に、ワダスはキク(鱈の白子)酢、ちゃこPさんは同じくキクの天ぷらを注文。
鱈の白子は宮城県では「キク」、秋田県・山形県では「ダダミ」と呼ばれます。
とくに山形県の庄内地方は今の時期、寒ダラが揚がり、新鮮なダダミ(色は真っ白じゃなくて、ピンクがかっています。)は刺身でも出てきます。
あと、鼻水すすりながらハフハフ食べる寒ダラのアラ汁は絶品です。
キクの天ぷら。
ころもの中は、トロトロです。
ちゃこPさんが興味を示したため、若親方が見せてくれた「浦霞」の焼酎。
ただし、ちゃこPさんは焼酎を飲めないので、解説を聞いただけでした。
で、いよいよお寿司。今回も、親方おまかせ寿司(@3900円)にしました。
最初は茶碗蒸しが出てきました。
握りは、まず、アワビとトロ。
トロのアップ!
ボタンエビ。冬から春にかけての今が旬なので、味が濃くて美味しい。
エビの頭は食べやすくした上で出してくれます。
ズワイガ二。
ちゃこPさんがエビを腹いっぱい食べたい派なのに対し、ワダスはカニを腹いっぱい食べたい派です(特にカニしゃぶ。)。
子持ち昆布。
穴子。
ホッキ貝。
タラの白子の軍艦巻き。
ウニ。
で、親方おまかせ寿司は全部で10貫なので、もう1貫あるのですが、実はワダスとしたことが、そのもう1貫の中トロの炙り、写真を撮り忘れてしまいました(*^^)ゞ
これが非常に美味しかった。表面が炙りで白くなったところに包丁で切れ目を数本入れて見た目も素晴らしかった。
こちらは、「塩釜寿司業組合」のホームページのクーポン券をスマホで見せたら出されたサービス品のネギトロ軍艦。
途中、エビの頭のお吸い物。
日本酒は、伯楽星の冷酒にしました。
香りが穏やかで酒臭さ(アルコール感)が弱め、味も濃くなくすっきり系、だからといって辛いだけじゃない飲みやすいお酒です。本当の酒好きには物足りないかも知れないですが、ワダスは好きですね、これ。
ということで、お誕生日祝い第2弾も美味しかったです(?)
では、来年また(T_T)/~~~
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