最近の晩ごはん

みなさんこんぬづは、りゃん父です。


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先日、ちゃこPさんの青森の実家から、自家製鮭トバが送られてきました。
鮭トバは2種類あって、普通よく見る棒状の鮭トバが、ちゃこPさんのお父さんの手づくりだそうで、やや固めで噛むば噛むほど味が出るタイプ。
一方、スモークサーモンのように身を薄切りにした鮭トバは、北海道のおばさんが作ったものだそうで、半生タイプの柔らかいタイプ。そのまま食べても美味しいですが、炙って食べたらもっと美味しいだろうと、ちゃこPさんが、岩谷のクッキングバーナーを買ってきました。



では、早速炙ってみましょう。


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5枚のうち、上の3枚が炙ったもの。


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炙るとじんわりと脂が出てきて、香ばしさが増します。


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炙った方が燻製のようになって、とてもうまい!
酒の肴に最高!!

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